Alfajores De Chile

Iniciaremos la receta de los alfajores de Chile, tamizando la harina hasta que esté completamente fina, esto hará que luego la masa no tenga ningún grumo, algo que no nos gustaría.

A continuación, añadimos a la harina los siete huevos, el brandy y la mantequilla.

Tenemos que ir amasando la masa de los alfajores de Chile con las manos sin llegar a trabajarla demasiado, esto hará que la textura final sea mucho mejor.

Cuando tengamos la masa bien mezclada, la estiramos sobre una encimera y, con un cortapastas, hacemos galletas. Horneamos las galletas durante 10 minutos a 160ºC.

Cuando las galletas estén frías, montamos los alfajores de Chile pegando pares de ellas con un podo de dulce de leche en medio. Los servimos cuando estén bien empapados del dulce de leche para que estén más buenos.


Foto orientativa: Jorgebrazil